pasty,sosy,dipy

Sos do makaronu barbecue ( z cebulą, suszoną śliwką i whisky )

Jeśli macie ochotę na bardzo smaczny, pożywny obiad, który starczy na dwa dni dla 2 osób to zachęcam do zrobienia. Jest to nieco inny sos bbq do, którego ja byłam przyzwyczajona ale dodatek śliwek, dużej ilości cebuli oraz niewielkiej ilości whisky nadaje mu nietuzinkowego charakteru. Przepis z Policzona szama .

Składniki :

  • 500 g mielonej łopatki wieprzowej ( u mnie pół na pół mielone z wołowiny i wieprzowiny )
  • makaron ok 300 g
  • 300 g cebuli pokrojonej w piórka
  • 100 g suszonej śliwki posiekanej w drobną kostkę
  • 1 łyżka mielonej wędzonej słodkiej papryki
  • 1/2 łyżeczki mielonego chilli
  • 1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  • 500 g przecieru pomidorowego/passaty pomidorowej
  • 10 g masła klarowanego ( u mnie nieklarowane )
  • 20 ml oliwy lub oleju rzepakowego
  • chlust whisky ( można pominąć jeśli nie macie )

Makaron gotujemy al`dente. Odstawiamy.

Masło roztapiamy w rondlu. Następnie wrzucamy mięso i smażymy do momentu aż całkowicie straci swoją surowiznę. Solimy, pieprzymy. Mięso przekładamy na talerz a do tego samego rondla wlewamy oliwę i dorzucamy cebulę. Smażymy aż będzie dobrze brązowa, miękka ale nie przypalona ( zajmie to ok 20 minut ). Pod koniec smażenia solimy cebulę oraz dodajemy ok 1/2 szklanki wody. Następnie smażymy dalej do momentu aż woda wyparuje. Taki zabieg można powtórzyć jeszcze dwa razy.

Do cebuli dodajemy śliwkę, chwilę smażymy. Dolewamy odrobinę whisky tak ok 4 łyżek, mieszamy i jeszcze chwilę całość podsmażamy aby alkohol odparował. Wsypujemy przyprawy, mieszamy. Dodajemy wcześniej usmażone mięso, wlewamy passatę, przecier. Trzymamy na ogniu jeszcze 2-3 minuty, próbujemy czy nie trzeba doprawić, podajemy z makaronem. Makaron można wmieszać od razu do sosu .

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s