Pieczecie już pierniczki ? Jeśli jeszcze nie przychodzę do Was z przepisem Nigelli Lawson na dość pikantne pierniki. Nie dodawałam wszystkich przypraw z osobna bo miałam świeżo zrobioną domową przyprawę do pierników, więc dodałam jej 2,5 łyżeczki. Szybkie i smaczne. Przepis z książki ” Nigela Świątecznie „.
Składniki :
- 300 g mąki + trochę do oprószenia blatu
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 1-2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 100 g miękkiego masła
- 100 g miałkiego brązowego cukru
- 2 duże jajka, rozkłócone z 4 łyżkami płynnego miodu
W misce mieszamy razem : mąkę, sól, proszek do pieczenia, przyprawy. Można całość połączyć w malakserze. Następnie dodajemy masło i cukier miksujemy lub rozcieramy wszystko w dłoniach, można przeciekać nożem. Na końcu dolewamy stopniowo jajka z miodem. Wyrabiamy gładkie i jednolite ciasto. Dzielimy na pół. Jedną część pozostawiamy na blacie drugą chowamy w foli do lodówki.
Na oprószonej stolnicy rozwałkowujemy ciasto na ok 5 mm grubości. Wycinamy dowolne kształty pierników. Układamy ciastka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy w temp. 170°C ok 13-20 minut.
Kiedy pierwsza część ciasta się skończy wyciągamy drugą połowę z lodówki i wycinamy kolejne pierniki.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 