zupy

Karmuszka – zupa gulaszowa z Wrmii i Mazur

Karmuszka okazała się strzałem w dychę. Znajdziecie tutaj mnóstwo warzyw jak i mięsa…czyli typowa zupa jesienno-zimowa. Nasyci, rozgrzeje…to niewątpliwie idealna propozycja dla osób, które potrzebują porządnej porcji, treściwej zupy. Przepis z bloga Every Cake You Bake.

Składniki : 

  • 600 g mięsa wieprzowego bez kości
  • 200 g boczku wędzonego ( użyłam bekonu )
  • 300 g ugotowanej białej fasoli lub po 150 g białej i czerwonej ( ja swoją po ugotowaniu obrałam ze skórek )
  • 250 g białej kapusty
  • 3 średniej wielkości marchewki
  • 2 cebule
  • 3 łodygi selera naciowego lub kawałek selera korzeniowego
  • 200 ml przecieru pomidorowego
  • 100 ml kwaśnej śmietany ( użyłam słodkiej 10 % )
  • 1/2 łyżeczki nasion kminku
  • 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • parę listków lubczyku ( pominęłam )
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz

Mięso tniemy w grubszą kostkę, boczek w drobniejszą. Do rondla wrzucamy najpierw boczek i wytapiamy z niego jak najwięcej tłuszczu. Następnie dodajemy mięso wieprzowe i obsmażamy ze wszystkich stron. Kolejno dodajemy kminek, lubczyk, tymianek i pociętą w kostkę cebulę.

Kiedy cebula zeszkli się wlewamy szklankę wody i dodajemy posiekaną kapustę, pokrojoną w talarki marchew i posiekany seler.  Następnie dolewamy tyle wody aby przykryła wszystkie warzywa i mięso. Przykrywamy i gotujemy ok. 1 godziny na niewielkim ogniu aż mięso i warzywa będą miękkie.

Po tym czasie dodajemy przecier pomidorowy, fasolę i gotujemy jeszcze 10 minut. Na koniec doprawiamy zupę do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Zaprawiamy śmietaną i podajemy posypaną natką pietruszki o czym ja zapomniałam.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s