Długo robiłam przymiarki do zupy gulaszowej. Kiedy w końcu natknęłam się na przepis na blogu kwestia smaku postanowiłam ją przetestować. W zasadzie nie sam przepis mnie tak zachęcił co komentarze do przepisu. Zupa okazała się faktycznie wyśmienita, pożywna, rozgrzewająca i bardzo łatwa w przygotowaniu.
Składniki :
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki masła
- 300 g łopatki wieprzowej
- 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
- 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- 2 gałązki tymianku lub 1 łyżeczka suszonego
- 1/2 szklanki białego wina
- 3 i 1/2 szklanki bulionu
- sól, pieprz
- 1 czerwona papryka
- 3 ziemniaki
- 700 g pomidorów lub 500 ml passaty pomidorowej
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Cebulę siekamy, czosnek przepoławiamy na pół, mięso kroimy w niewielką kostkę. Na maśle podsmażamy cebulę z czosnkiem, następnie dodajemy mięso i obsmażamy na złoty kolor ze wszystkich stron.
Następnie dodajemy paprykę w proszku i tymianek. Chwilę podsmażamy. Dolewamy wino, gotujemy 1-2 minuty, kolejno dodajemy bulion. Zagotowujemy.
Pomidory obieramy ze skórek i wyciągamy nasiona. Dodajemy do garnka posiekane pomidory lub passatę oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiamy solą, pieprzem, przykrywamy pokrywką, gotujemy 1 godzinę.
Po tym czasie dodajemy do zupy pokrojoną w kostkę paprykę oraz obrane i pokrojone również w kostkę ziemniaki. Gotujemy kolejne 20-30 minut lub do miękkości ziemniaków. Posypujemy natką pietruszki, podajemy.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 