Zaskakująco smaczne ciasto w, którym najwyraźniej wyczuwalny jest smak orzechów laskowych. Zdrowo i pysznie. Ciasto, które nie wymaga użycia miksera. Śliwki zamiast na wierzchu…powędrowały mi na dno… Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.
Składniki :
- 200 g śliwek węgierek ( użyłam innej odmiany )
- 1 łyżeczka cynamonu
- 140 g mąki gryczanej
- 100 g mielonych orzechów laskowych + 2 łyżki do obsypania formy
- 20 g kakao
- 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 jajka
- 150 ml syropu klonowego + 1 łyżka do polania śliwek (zastąpiłam miodem )
- 150 ml maślanki
- 100 g roztopionego masła + do posmarowania formy
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
Śliwki myjemy, przecinamy na pół, wyciągamy pestki, zasypujemy cynamonem, odstawiamy.
Mąkę przesiewamy do miski razem z mielonymi orzechami ( jeśli większe kawałki zostaną na sicie, też dodajemy do ciasta ), proszkiem, kakao, kawą i solą.
Osobno połączyć razem jajka, maślankę, syrop klonowy ( miód ), masło i wanilię.
Następnie do mokrych składników stopniowo dodajemy składniki suche i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki, łyżki aż do uzyskania gładkiej, jednolitej masę.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 22-24 cm wyłożonej wcześniej papierem do pieczenia. Papier smarujemy delikatnie roztopionym masłem i obsypujemy mielonymi orzechami. Na wierzchu układamy śliwki, skrapiamy je łyżką syropu klonowego.
Pieczemy w temp. 180 stopni przez 50-60 minut lub do tzw.suchego patyczka.
- W książce Dominika pisze, ze ciasto można upiec również bez śliwek i podać je polane roztopioną gorzką czekoladą i świeżymi malinami.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 