Zakochałam się w tym cieście od pierwszego wejrzenia. Najpierw jadłam oczami, kiedy zobaczyłam zdjęcia. Ciasto styropian nie jest dla mnie nowym ciastem ale nie jadłam go jeszcze pod taką postacią. Wspaniałe kruche ciasto połączone z delikatną masą jogurtową o budyniowym polocie z lekko kwaskowatymi jagodami na wierzchu. Poezja. Polecam bardzo gorąco 🙂 Przepis z bloga I love bake .
Składniki na kruche ciasto :
- 3 szklanki mąki tortowej
- 250 g ziemnego masła
- 5 żółtek
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
Mąkę przesiewamy na stolnice wraz z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodajemy pokrojone masło i za pomocą noża lub siekaczki siekamy całość aż do uzyskania grubej kruszonki. Następnie dodajemy żółtka i szybko zagniatamy aż masa będzie gładka. 1/4 ciasta wkładamy do woreczka i wkładamy do lodówki a resztą wykładamy na dno blaszki o wymiarach 25 x 35 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Blaszkę wkładamy do lodówki na czas przygotowania masy jogurtowej.
Masa jogurtowa :
- 5 białek
- 1 i 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 3 x 330 g naturalnego jogurtu greckiego ( użyłam pełnego 1 kg )
- 2 budynie śmietankowe w proszku każdy po 40 g ( u mnie waniliowe )
- 3 łyżki wiórków kokosowych
- szczypta soli
Ponad to :
- 2 szklanki jagód
- 1 łyżeczka mąki pszennej
- cukier puder do opruszenia
Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier puder wcześniej przesiany i cukier waniliowy. Nie przestając miksować dodajemy przesiany proszek budyniowy. Zmniejszamy obroty miksera do minimum i małymi porcjami dodajemy jogurt oraz wiórki koksowe.
Blaszkę z wcześniej wyłożonym kruchym ciastem wyciągamy z lodówki i wylewamy na nie masę jogurtową. Równamy wierzch. Jagody obtaczamy w mące i układamy na wierzchu. Na jagody ścieramy lub kruszmy pozostałą 1/4 cześć ciasta. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy 50-60 minut.
Po wycięciu ciasta z piekarnika od razu wierzch posypujemy cukrem pudrem.
Kuchenne fascynacje 