Długo chodziła za mną babka, która nadaje się do codziennej kawy ale również taka, którą nie powstydziło by się postawić na Wielkanocny stół. I oto jest – babka śmietankowo – budyniowa. Smak budyniu nie jest jakoś bardzo mocno wyczuwalny ale na pewno delikatnie podkreśla jej charakter. Smaczna, nie za sucha ale też nie specjalnie wilgotna. Wypośrodkowana. Łatwa w przygotowaniu a składniki każdy znajdzie w swoim domu. Przepis z bloga Arabeska.
Składniki : ( powinny być w temp. pokojowej )
- 6 jaj ( białka i żółtka oddzielnie )
- 1 i 1/2 szklanki cukru
- 3 torebki ( 120 g ) budyniu śmietankowego lub waniliowego
- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 szklanki słodkiej śmietanki ( użyłam 10% ale można użyć również 30-36 % )
- szczypta soli
Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i budyniami wymieszać. Odstawić.
Żółtka ucieramy z cukrem na jasną, puszystą masę. Następnie do masy dodajemy naprzemiennie mąkę z budyniami i śmietankę.
Na koniec ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli. Powoli i delikatnie dodajemy do ciasta mieszając za pomocą łopatki lub łyżki.
Ciasto przelewamy do formy z kominem o średnicy ok 26 cm wcześniej wysmarowanej masłem. Ja dodatkowo wysypałam kaszą manną.
Pieczemy w temp. 180°C przez ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Po upieczeniu babkę odstawić w formie na 15 minut po czym można wyciągnąć i ostudzić na kratce.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 