W zeszłym roku pokusiłam się o zupę chrzanową. Przyznam, że bardzo nam posmakowała i choć nie do końca trzymałam się receptury to wyszła na piątkę 🙂 W tym roku również zagości u mnie na stole Wielkanocnym. Dla mnie wygrywa z żurkiem. Przepis z bloga Konradgotuje.
Składniki :
- 3 średnie marchewki
- 1 cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 1 mała pietruszka
- 1 kawałek selera
- plasterek cytryny ze skórką ( pominęłam )
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 2-3 liście laurowe
- 4 łyżki tartego chrzanu ( mój był mało intensywny w smaku więc dodałam trochę więcej )
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany ( dodałam słodką 18 % )
- 1/2 kg białej kiełbasy
- 250 g wędzonki ( boczek,kiełbasa, szynka itp. )
- 2 żółtka ( pominęłam )
- sól, pieprz
Warzywa obieramy, zalewamy wodą. Dodajemy ziele angielskie, cytrynę i liście laurowe, gotujemy bulion.
Bulion doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy wędzonkę oraz białą kiełbasę.Gotujemy kolejne 20 minut.
Następnie z garnka wyciągamy wędzonkę, kiełbasę, warzywa, cytrynę. Mięso kroimy na kawałki i dodajemy z powrotem do zupy. Dokładamy chrzan ale pamiętając o tym aby nie przegrzać zupy bo chrzan może zrobić się gorzki.
Żółtka rozbełtać ze śmietaną, zahartować gorącą zupą po czym wlać do garnka. Zamieszać. Ja zabieliłam tylko słodką śmietanką 18 %.
Do zupy gotujemy jajka na twardo i po obraniu tniemy na kawałki. Serwujemy z zupą.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 