Zupa jak przystało na tę porę roku rozgrzewająca, sycąca, smaczna, szybka w przygotowaniu. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .
Składniki :
- 2 l bulionu warzywnego
- 150 g dobrej jakości chorizo ( użyłam 150 g kiełbasy myśliwskiej i 150 g innej dobrej jakości kiełbasy )
- 100-120 g jarmużu ( pozbawionego grubszych łodyg )
- 4 większe ziemniaki
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki ( pominęłam )
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 2 szczypty pikantnej papryki w proszku
- 2 szczypty cukru
- sól, pieprz
Oliwę rozgrzewamy w rondlu. Wrzucamy pociętą w pół plastry kiełbasę,podsmażamy do momentu aż się zrumieni. Następnie dodajemy pociętą w kostkę cebulę i posiekany czosnek. Smażymy całość jeszcze ok 2-3 minut.
Kolejno dokładamy pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażamy 2 minuty. Zalewamy całość bulionem, gotujemy 10 minut.
Kiedy ziemniaki będą ugotowane odławiamy ich pól szklanki. Dodajemy kilka łyżek wywaru z zupy i miksujemy na purre. Ostawiamy. W tym czasie do zupy dokładamy posiekany jarmuż, gotujemy. Po 10 minutach dodajemy pomidory, paprykę, cukier oraz zmiksowane wcześniej purre z ziemniaków. Gotujemy kilka minut. Doprawiamy solą, pieprzem. Jeśli zupa okaże się zbyt gęsta dolewamy wrzątku.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 