Iście jesienne ciasto z dużą ilością orzechów, jabłek i nutą cynamonu . Bardzo puszyste i delikatne. Dość słodkie a to za sprawą bardzo słodkich jabłek, których użyłam bo w miejscach gdzie ich nie ma w cieście już nie jest tak słodko. Dlatego jeśli równie użyjecie słodziutkich owoców zmniejszcie nieco ilość cukru. Przepis z bloga Pieczarka mysia .
Składniki :
- 6-7 jajek w zależności od wielkości
- 240 g cukru
- 1/2 szklanki oleju arachidowego, słonecznikowego lub rzepakowego
- 1/2 szklanki ciepłej wody
- 170 g orzechów laskowych posiekanych lub zmiksowanych nieco drobniej w malakserze ( ja podobnie jak Mysia dałam 100 g orzechów włoskich i 70 g orzechów laskowych )
- 4-5 sztuk jabłek, obranych i pokrojonych w duża kostę
- 3 łyżki kaszy manny
- 220 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka cynamonu
- skórka otarta z 1 cytryny
Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy porcjami cukier i nie przerywając miksujemy aż masa będzie błyszcząca i sztywna.
Następnie dodajemy żółtka oraz olej wymieszany z wodą. Chwilę miksujemy na niewielkich obrotach. Kolejno do masy dodajemy posiekane orzechy, kaszę mannę, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, skórkę z cytryny. Całość mieszamy za pomocą łopatki do połączenia składników. Na koniec dodajemy jabłka i przyprawy, ponownie mieszamy.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm lub formy o wymiarach 25×25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia posmarowanym masłem wysypanym bułką tartą.
Pieczemy w temp. 180°C przez 1 godzinę ( termoobieg temp. 170°C).
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 