Wbrew trudnej nazwie mieszankę przypraw garam masala, której dziś używamy do wielu potraw można przygotować samemu w domu. Wystarczy kilka składników, młynek lub moździerz i gotowe. Przepis Dominiki Wójciak z książki ” Warzywo „.
Składniki :
- 1 łyżeczka ziaren kuminu
- 1 łyżeczka ziaren czarnego kuminu ( można zastąpić zwykłym kuminem )
- 3 łyżeczki ziaren kolendry
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
- ziarenka z 2 kapsułek kardamonu
- ziarenka z 4 kapsułek czarnego kardamonu ( ja miałam mieszamy, myślę,że śmiało można zastąpić zwykłym kardamonem )
- 4 goździki
- 4 liście laurowe
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 i 1/2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1/2 łyżeczki świeżo starej gałki muszkatołowej
Obydwa rodzaje kuminu, pieprz, ziarenka kardamonu, goździki i liście laurowe prażymy na suchej patelni. Mieszając i pilnując aby się nie przypaliły. Następnie przekładamy do moździerza albo młynka i ucieramy na proszek. Dodajemy pozostałe przyprawy, mieszamy. Przekładamy do szczelnego pojemnika.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 