Nietypowa zupa z soczewicy, która zaskakuje smakiem. Delikatnie ją zmodyfikowałam bo bez konkretnego dodatku, który w tym przypadku stanowią ziemniaki nie najedlibyśmy się. Idealna na letnie chłodne dni. Przepis z bloga Kwestia Smaku.
Składniki :
- 50 g czerwonej soczewicy
- 500 g świeżych pomidorów lub puszka krojonych ( użyłam passaty pomidorowej )
- 500 g bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1/2 cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy extra vergine ( u mnie olej rzepakowy )
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka kurkumy w proszku
- 1 łyżeczka curry w proszku( dałam połowę ostrego indyjskiego curry )
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki mielonej ( lub do smaku )
- 1/4 słodkiej śmietanki 30 % ( u mnie również słodka ale 10 % )
- posiekana zielenina do podania jak kolendra, pietruszka itp ( opcjonalne )
- ok 8-10 większych ziemniaków
Cebulę siekamy w drobną kostkę. Podsmażamy na oliwie. Kiedy się zeszkli dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Jeszcze chwile podsmażamy po czym dodajemy soczewicę, przyprawy i bulion. Przykrywamy garnek pokrywką i gotujemy 15 minut.
W tym czasie ziemniaki obrać i pokroić w niewielką kostkę.
Po 15 minutach dodajemy pomidory i ziemniaki. Gotujemy uchylając pokrywkę kolejne 15-20 minut lub do momentu aż ziemniaki będą ugotowane.
Po zestawieniu z ognia wymieszać ze śmietanką i posypać zieleniną.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 