Wspaniałe, przepyszne, mega łatwe w przygotowaniu, zdrowe. Czy trzeba dodawać coś jeszcze ? Chyba nie. Gorąco polecam. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.
Składniki :
- 1 pęczek pietruszki
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub z pestek winogron
- 1 średni korzeń pietruszki ( ok 80 g waga przed obraniem )
- 1/2 łyżeczki ziaren kolendy
- 1/2 łyżeczki ziaren kuminu
- 100 g ( 2/3 szklanki ) ziaren siemienia lnianego
- 100 g zmielonych na mąkę pestek dyni ( można zastąpić mąką migdałową )
- 1/2 łyżeczki soli
Natkę pietruszki umyć, posiekać. Następnie miksujemy razem z olejem na pastę.
Korzeń pietruszki po obraniu ścieramy na tarce o małych oczkach.
Kolendrę i kumin prażymy na suchej patelni po czym rozcieramy w moździerzu.
Siemię mieszamy z mąką dyniową, solą, kolendrą i kuminem. Dodajemy resztę składników. Mieszamy na jednolitą masę. Jeśli masa będzie zbyt klejąca wtedy należy dosypać więcej mąki dyniowej.
Masę przekładamy pomiędzy 2 arkusze papieru do pieczenia. Wałkujemy na grubość ok 3 mm. Zdejmujemy górną część papieru i tniemy masę nożem lub wycinakiem na porcje ( niewielkie krakersy ). Papier z masą przenosimy na blachę.
Pieczemy w temp 200°C przez 15 minut następnie wyjmujemy blachę z piekarnika, studzimy i łamiemy wzdłuż nacięć. Najlepiej smakują dobrze przyrumienione.
Krakersy można przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku do 5 dni.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 