Przepyszna babka kokosowo-czekoladowa. Mięciutka, aromatyczna, z delikatnie wyczuwalną nutą alkoholu, długo zachowuje świeżość. Idealna na Wielkanoc. Przepis z bloga Słodkie ipresje.
Składniki :
- 100 g białej czekolady
- 150 g masła
- 4 jajka
- 40 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 40 g mąki ziemniaczanej
- 100 g wiórków kokosowych
- 1 łyżeczka proszku d pieczenia
- 50 ml likieru malibu ( użyłam domowego ekstraktu kokosowego, który robiłam na wódce )
Białą czekoladę rozpuszczamy nad kąpielą wodną. Wiórki mielimy w młynku. Do miski przesiewamy maąki z proszkiem do pieczenia, odstawiamy.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli.
Osobno masło ucieramy z cukrem i żółtkami na jasną, puszystą masę. Następnie dodajemy wcześniej przesiane mąki, zmielone wiórki kokosowe i likier. Miksujemy aż składniki dobrze się połączą. Na koniec dodajemy roztopioną białą czekoladę, mieszamy.
Formę z kominkiem o średnicy ok 20 cm smarujemy masłem i posypujemy mąką, bułka tartą lub jak ja wiórkami kokosowymi. Masę przelewamy do formy. Równamy wierzch.
Pieczemy temp. 170°C przez 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 