Piernik marchewkowy

Aromatyczny, wilgotny i bardzo smaczny. Prosty i szybki w wykonaniu. Idealny na Świąteczny stół 🙂 Przepis z bloga Pieczarka mysia.

Składniki : 

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki marchwi utartej na małych oczkach
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju słonecznikowego lub rzepakowego
• 3 jaja
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 i 1/2 łyżeczki gorzkiego kakao
• 1 i 1/2 łyżki przyprawy do piernika
• skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa : 

• 100 g mlecznej czekolady
• 2 łyżki mleka

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kakao, sodą, przyprawą do piernika. Odstawiamy.

Do osobnej miski przekładamy cukier i olej. Miksujemy. Nie przerywając miksowania dodajemy jajka, ucieramy koleje 5 minut.

Po tym czasie dodajemy utartą marchew i skórkę z pomarańczy, miksujemy.

Ciągle mieszając dodajemy partiami wcześniej przygotowaną mąkę z przyprawami. Mieszamy do momentu aż ciasto będzie jednolite a składniki dobrze się połaczą.

Masę przelewamy do keksówki o długości ok 25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temp. 180°C przez 1 godzinę lub do twz. suchego patyczka. Ja piekłam ok 1 godziny i 15 minut. Studzimy.

Czekoladę z mlekiem umieszczamy w misce i roztapiamy nad kąpielą wodną. Polewamy wierzch ostudzonego piernika.

Smacznego 🙂