Bardzo smaczny sernik z nutą pomarańczy na ciasteczkowym spodzie. Spód lekko był podmoknięty ale dobrze się go kroi i wszystkie warstwy trzymają się razem. Smaki idealnie do siebie pasują. Świetnie sprawdzi się na Świątecznym stole. Przepis z bloga Moje wypieki.
Składniki na spód :
- 300 g ciastek czekoladowych z nadzieniem czekoladowym ( markizy czekoladowe )
- 60 g roztopionego masła
Ciastka z masłem wkładamy do malaksera. Miksujemy do momentu aż otrzymamy masę konsystencji mokrego piasku.
Formę do pieczenia o wymiarach ok. 33×23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na dno wysypujemy zmiksowane ciastka. Lekko dociskając dłonią wyklejamy cały spód. Podpiekamy w piekarniku w temp. 180°C przez 10 minut lub do zarumienienia. Wyciągamy odstawiamy.
Masa sernikowa : ( wszystkie składniki powinny być temp. pokojowej )
- 750 g twarogu tłustego lub półtłustego zmielonego przynajmniej dwukrotnie ( użyłam kremowego quarku)
- 250 g serka mascarpone
- 5 jajek
- 190 g cukru
- 425 g puree z dyni ( z upieczonej dyni )
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- skórka otarta z 2 pomarańczy
Wszystkie składniki zmiksować krótko tak aby uzyskać jednolitą masę. Można wymieszać rózgą kuchenną. Masę serową wylać na wcześniej podpieczony spód, wyrównać wierzch. Pieczemy w temp. 160°C przez 60 minut.Przy dotyku patyczkiem cały wierzch powinien być ścięty i zarumieniony. W razie konieczności wydłużamy czas pieczenia.
Wyciągamy z piekarnika, ostudzić i schłodzić w lodówce najlepiej cała noc.
Polewa czekoladowo-pomarańczowa
- 100 g posiekanej białej czekolady
- 55 ml śmietany kremówki 30-36%
- 10 g masła
- skórka starta z 1 pomarańczy
W garnuszku umieścić masło ze śmietanką. Całość podgrzewać prawie do wrzenia. Zdjąć z palnika dodać czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać aż całość będzie gładka i jednolita. Lekko przestudzić i dodać skórkę pomarańczy. Wymieszać. Polewę wylać na schłodzony sernik.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 