Pyszne ciasto Nigelli Lawson. Wyrasta bardzo duże ale przy stygnięciu mocno opada, jest dość płaskie ale smak rekompensuje wszystko. Typowo jesienne z nutą cynamonu i dobrze wyczuwalną pomarańczą. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima ”
Składniki :
- 8 białek
- 150 g cukru pudru
- kilka kropli ekstraktu migdałowego
- otarta skórka z 1 klementynki lub 1/2 pomarańczy ( polecam dodać skórkę z 1 całej pomarańczy )
- 125 jasnej łagodnej oliwy lub oleju rzepakowego
- 150 g mielonych migdałów
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g płatków migdałowych
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
Białka ubijamy na sztywno. Pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier cały czas miksując. Następnie dodajemy ekstrakt migdałowy, skórkę z pomarańczy lub klementynki i naprzemiennie w trzech partiach wlewamy oliwę oraz wsypujemy migdały wymieszane z proszkiem do pieczenia. Mieszamy do momentu aż składniki dobrze się połączą.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 22-23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch.
W osobnej misce płatki migdałowe mieszamy z cynamonem. Posypujemy wierzch ciasta.
Pieczemy w temp. 180°C przez 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 