Kruche ciasto z mnóstwem jagód i pyszną kruszonką. Pomiędzy ciastem a owocami znajduje się fantastyczna rumowo-migdałowa warstwa, która nadaje wyjątkowego smaku i aromatu temu wypiekowi. Gorąco polecam. Przepis pochodzi ze starego wycinka z gazety typu ” Tina” czy ” Naj ”
Składniki na kruchy spód :
- 2 i 1/5 szklanki mąki
- 1/3 szklanki cukru pudru
- 2 żółtka
- 2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany
- 1/2 kostki margaryny lub masła ( 125 g )
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę, proszek, cukier puder przesiewamy. Dodajemy posiekane masło. Dokładamy żółtka, śmietanę i szybko zagniatamy ciasto aż będzie jednolite. Zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę.
Po godzinie wyciągamy, wałkujemy i wykładamy na blachę o wymiarach 33x43cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w temp. 180°C przez ok. 20 minut.
Nadzienie jagodowe :
- ok. 6 szklanek mrożonych jagód ( w sezonie używamy świeżych )
- 200 g mielonych migdałów bez skórki czyli mąki migdałowej
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki rumu
- 3 białka
Kruszonka :
- czubata szklanka mąki
- 1/2 szklanki cukru
- 2/5 kostki miękkiego masła ( 50 g )
- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
W misce za pomocą łyżki mieszamy migdały z cukrem, rumem i białkami na jednolitą masę. Odstawiamy.
W osobnej misce łączymy wszystkie składniki kruszonki. Pocieramy rękoma lub palcami aż do uzyskania kruszonki, odstawiamy.
Na podpieczony kruchy spód wykładamy masę migdałowo-białkowo-rumową. Równo rozsmarowujemy na całej powierzchni. Na wierzch wykładamy jagody a na jagody rozkładamy kruszonkę.
Pieczemy w temp. 200°C przez 30 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 