Pyszne, zdrowe muffiny na śniadanie zamiast tradycyjnej jaglanki czy owsianki. Jeśli lubicie śniadania na słodko tak jak ja te muffinki na pewno Wam posmakują. Gorąco zachęcam do upieczenia. Przepis Dominika Wójciak z książki ” Ziarno „.
Składniki :
- 2 dojrzałe gruszki
- 1/2 szklanki prosa ( można zastąpić kaszą jaglaną namoczoną przez noc w zimnej wodzie – i ja tak zrobiłam )
- 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1 łyżka gorzkiego kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
- 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej
- 3/4 szklanki mleka roślinnego
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub z pestek winogron
- 4 łyżki syropu klonowego
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
Gruszki myjemy, wydrążamy gniazda nasienne, kroimy w kostkę. Odstawiamy.
Proso i płatki owsiane mielimy w młynku lub blenderem na mąkę. Następnie mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia, cynamonem,solą. Dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, mieszamy.
W osobnej misce łączymy mleko, olej, syrop klonowy i ekstrakt. Wlewamy do suchych składników, dokładnie mieszamy. Na końcu dodajemy gruszkę i całość dobrze łączymy mieszając.
Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 3/4 wysokości. Pieczemy w temp. 180ºC przez 30-35 minut.
*Muffinki najlepiej podawać z jogurtem z orzechów makadamia lub gęstym jogurtem kokosowym
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 