Świetna sałatka warzywna do słoików na zimę. Najpierw zjadam kalafior, brokuła i marchew potem idzie cała reszta 😉 Warzywa są bardzo chrupkie, nie rozgotowane, idealnie octowe a pikantność możemy sobie sami dozować. Przepis pochodzi z jednej z gazetek „prześlij przepis”.
Składniki :
- 1 brokuł
- 2 kg średnich ogórków
- 2 kg marchewki
- duży kabaczek
- 3 kg czerwonej papryki
- 2 kg cebuli
- 2 średnie kalafiory
- 1/2 pęczka natki pietruszki
- 6 liści selera
- 3 czubate łyżki soli kamiennej ( nie miałam użyłam morskiej )
- 20g kurkumy
- pieprz, chilli
Zalewa :
- 3 szklanki octu
- 4 szklanki cukru
Wszystkie warzywa siekamy, mieszamy. Zasypujemy solą, mieszamy. Odstawiamy w chłodne miejsce na 12 godzin.
Po tym czasie ocet zagotować razem z cukrem. Studzimy. Zalewamy warzywa, dodajemy kurkumę, pieprz, chilli, mieszamy. Odstawiamy na 3 godziny od czasu do czasu mieszając. Sałatkę przekładamy do wcześniej wymytych i wyparzonych słoików. Pasteryzujemy ok. 10 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 