Proste, szybkie, smaczne i nie wymaga użycia miksera. Wystarczająco słodkie również z wystarczająca ilością śliwek i lekką nutą cytryny. Przepis z bloga Moje wypieki.
Składniki : ( wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej )
- 1 szklanka mąki pszennej ( + 1-2 łyżki dodatkowo jeśli zajdzie taka potrzeba )
- 1/2 szklanki zmielonych migdałów
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 jajo
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- 1/2 szklanki mleka
- świeżo wyciśnięty sok i skórka starta z 1 cytryny
- 2/3 szklanki cukru
- 1/4 łyżeczki ekstraktu z migdałów ( lub o połowę mniej aromatu migdałowego – ja dodałam likier Amaretto)
- ok 10 śliwek, odpestkowanych i przepołowionych na pół
Migdałowa posypka :
- 1/3 szklanki płatków migdałowych
- 2 łyżki cukru
- 30 g masła o temp. pokojowej
Mąkę wraz z proszkiem przesiewamy do miski, odstawiamy.
W drugiej misce umieszczamy mleko, jajko, olej, ekstrakt, skórkę i sok z cytryny, cukier. Całość mieszamy za pomocą rózgi kuchennej. Następnie dodajemy mielone migdały, mąkę. Ponownie mieszamy rózgą ale tylko do momentu aż składniki się połączą, nie dłużej.
Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok 23 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Równamy wierzch na, którym układamy śliwki skórką do dołu.
Wszystkie składniki migdałowej posypki łączymy razem. Najlepiej za pomocą dłoni jak na kruszonkę albo po prostu dobrze wymieszać.
Posypkę rozkładamy na cieście i śliwkach.
Ciasto pieczemy 175ºC przez 50-60 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 