Teraz czas zarezerwowany na desery z truskawkami czy czereśniami. Niestety u mnie lato przyszło bardzo późno i truskawki z tutejszych upraw jeszcze są niedostępne. W sklepach jedynie można zaopatrzyć się w truskawki ” chemiczne ” tak więc daruje sobie desery z ich udziałem. Miałam straszną ochotę na letni, orzeźwiający i leki wypiek….i wiecie co ? Znalazłam jabłecznik idealny…idealny na lato. Jabłka zazwyczaj zarezerwowane są na jesień, zimę ale ja mam coś rewelacyjnego na lato. Przepis z bloga Gotuję bo lubię
Składniki na ciasto :
- 1,5 szklanki mąki tortowej
- 80 g miękkiego masła
- 3 żółtka
- 1 płaska łyżka śmietany 18 %
- 3 łyżki cukru pudru
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
Piana :
- 7 białek
- 1 szklanka cukru pudru
- 2 budynie waniliowe bez cukru
- 3/4 szklanki oleju
Ponad to :
- 5 średniej wielkości jabłek
- 1 budyń waniliowy ( u mnie z braku budyniu mąka ziemniaczana )
Mąkę mieszamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy pozostałe składniki na ciasto i zagniatamy do połączenia składników. Jeśli ciasto jest zbyt suche dodajemy więcej śmietany. Ciasto również można przygotować w malakserze.
Tak przygotowanym ciastem wykładamy spód formy o wymiarach ok 25×25 cm wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia
Jabłka obieramy, wycinamy gniazda nasienne i tniemy w dość spora kostkę. Przekładamy do miski. Zasypujemy budyniem do dobrze mieszamy. Tak przygotowane jabłka rozkładamy równomiernie na cieście.
Białka ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier nie przerywając miksowania. Kolejno cały czas miksując dosypujemy budynie a na koniec ciurkiem wlewamy olej.
Pianę przekładamy na jabłka. Równamy wierzch.
Ciasto pieczemy w 180°C przez 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika musi całkowicie ostygnąć.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 