Cheddar mój ulubiony ser, mogłabym dodawać do większości dań wytrawnych. Tym razem risotto z jego udziałem. W przepisie nie ma nic nadzwyczajnego poza musztardą i własnie serem. Danie jest szybkie i smaczne, trzeba pamiętać aby dobrze je doprawić. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigella ekspresowo „.
Składniki :
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- młode małe pory albo grube dymki pokrojone w cienkie plasterki
- 300 g ryżu do risotto
- 125 ml białego wytrawnego wina ( zastąpiłam wodą ale jeśli macie wino polecam użyć )
- 1/2 łyżeczki musztardy dijon
- 1 litr gorącego bulionu warzywnego
- 125 g posiekanego cheddara
- 2 łyżki posiekanego szczypiorku
Na patelni rozgrzewamy masło z olejem. Podsmażamy dymki. Następnie dosypujemy ryż, podsmażamy ok 1 minuty. . Zwiększamy ogień, dolewamy wino, dodajemy musztardę. Mieszamy do momentu aż ryż wchłonie wino. Kolejno dolewamy chochlę bulionu, mieszamy i czekamy aż ryż wchłonie płyny wtedy dopiero dolewamy kolejną porcję bulionu i kolejną. Postępujemy tak do momentu aż ryż stanie się al`dente. Na koniec dodajemy ser i mieszając czekamy aż się roztopi. Doprawiamy solą i pieprzem. Przed podaniem posypujemy szczypiorkiem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 