Domowe słodkie bułki…nic im nie dorówna…żadna sklepowa choć nie wątpię, że są również pyszne. Jednak własnoręcznie robiona ze szklanką zimnego mleka to już poezja 🙂 Bułki, które dzisiaj chciałam polecić rozpływają się w ustach. Ciasto jest takie jakie najbardziej lubię puszyste, mięciutkie i bardzo dobrze się z nim pracuje podczas całego procesu wyrabiania bułek. Nadzienie chałwowe…choć jakoś u mnie nie był mocno wyczuwalny smak chałwy ( być może przez to ,że użyłam greckiej ) to i tak są pyszne. Przepis Doroty Świątkowskiej z książki ” Moje wypieki i desery na każdą okazję ”
Składniki na ciasto :
- 500 g mąki pszennej
- 50 g ( 5 łyżeczek ) suchych drożdży lub 40 g świeżych
- 1/4 szklanki i 2 łyżki cukru
- 2 jaja
- 250 ml letniego mleka
- 1/2 łyżeczki soli
- 70 g miękkiego masła
Mleko połączyć z roztrzepanymi jajkami. Osobno w misce wymieszać mąkę z suchymi drożdżami. W przypadku świeżych drożdży najpierw należy zrobić rozczyn. Mąkę z drożdżami dodajemy do mleka z jajkami. Dokładamy również masło, cukier i sól. Wyrabiamy na gładkie, jednolite ciasto.
Ciasto umieszczamy w misce, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce aż dwukrotnie zwiększy swoją objętość ( na ok 90 minut ).
Nadzienie chałwowe :
- 250-300 g chałwy ( smak dowolny )
- 1 jajko
- 1 łyżka śmietany kremówki 30 %
Dodatkowo :
- 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka do posmarowania bułeczek
Chałwę rozgnieść widelcem, wymieszać ze śmietaną i roztrzepanym jajkiem. Odstawić.
Kiedy ciasto wyrośnie dzielimy je na ok 13 części ( po ok 73 g każda ). Formujemy kulki. Każdą kulkę wałkujemy i smarujemy pełną łyżką nadzienia. Zwijamy w rulon jak roladę. Następnie dwa końce podłożyć pod spód i naciąć nożem, najlepiej z piłką od zewnątrz do środka zostawiając pośrodku łączenie. Na koniec wywijamy każde „skrzydełko” rozciętą częścią na zewnątrz.
Jak zrobić bułki motylki krok po kroku ze zdjęciami znajdziecie TUTAJ .
Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do ponownego wyrośnięcia na 15-30 minut.
Przed włożeniem do piekarnika smarujemy wcześniej przygotowanym jajkiem z mlekiem.
Pieczemy w temp. 200ºC przez 20 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 