Niezwykle proste, aromatyczne i dość pikantne udka. Przepis z africanbites.com .
Składniki:
- ok 1,5 kg udek z kurczaka
- 1 i 1/4 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka białego pieprzu
- 1/4 szklanki oleju rzepakowego
- 4-6 ząbków czosnku
- 2 łyżki sproszkowanej cebuli
- 1 łyżka mielonej papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne ( opcjonalnie, dodałam ok 1/4 łyżeczki )
- 3-4 łyżki świeżych ziół : oregano, tymianek, pietruszka ( użyłam 2 łyżki suszonych ziół )
* W przepisie jest również kostka rosołowa( 1 łyżeczka ), którą pominęłam. Zamiast niej proponuję użyć więcej soli.
Kurczaka myjemy, osuszamy. Oprószamy solą, pieprzem białym.
W niewielkim rondelku rozgrzewamy olej. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła, wędzoną paprykę i pieprz cayenne. Smażymy od 30 minut do 1 minuty cały czas mieszając. Zestawiamy z ognia i odstawiamy na 5 minut.
Piekarnik rozgrzewamy do 220°C.
Udka polewamy wcześniej przygotowaną marynatą. Dodajemy sproszkowaną cebulę, dokładnie mieszamy tak aby mięso było w całości pokryte przyprawami. Przekładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Pieczemy 45-50 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 