Intensywnie cytrynowe babeczki dzięki lemon curd. Szybkie, łatwe i bardzo smaczne. Bazowałam na jednym z przepisów Nigelli Lawson na muffinki gruszkowe.
Składniki :
- 250 g mąki
- 100 g cukru brązowego
- 125 serka mascarpone
- 125 ml oleju rzepakowego
- 2 jaja
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka rumu
- 190 g lemon curd
- 3-4 łyżki mleka
Mąkę, cukier, proszek do pieczenia łączymy razem. W osobnej misce mieszamy mascarpone, olej, jaja, rum, lemon curd i mleko. Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy za pomocą łyżki, łopatki tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy więcej mleka.
Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości. Pieczemy w temp. 200°C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 