muffinki

Babeczki cytrynowe z lemon curd i mascarpone

Intensywnie cytrynowe babeczki dzięki lemon curd. Szybkie, łatwe i bardzo smaczne. Bazowałam na jednym z przepisów Nigelli Lawson na muffinki gruszkowe.

201584_3

Składniki : 

  • 250 g mąki
  • 100 g cukru brązowego
  • 125 serka mascarpone
  • 125 ml oleju rzepakowego
  • 2 jaja
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżka rumu
  • 190 g lemon curd
  • 3-4 łyżki mleka

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia łączymy razem. W osobnej misce mieszamy mascarpone, olej, jaja, rum, lemon curd i mleko. Mokre składniki przelewamy do suchych, mieszamy za pomocą łyżki, łopatki tylko do połączenia składników. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dodajemy więcej mleka.

Ciasto przekładamy do foremek na muffinki do 2/3 wysokości. Pieczemy w temp. 200°C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s