rybka

Łosoś smażony w sosie chraimeh

Soczysty łosoś w pikantnym sosie. Pycha !!! 🙂 Przepis z bloga Kuchnia Doroty .

201569_19

Składniki :

  • około 800 g filetu z łososia lub 3 średnie steki
  • ok 110 ml oleju
  • ok 3 łyżek mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu

Łososia umyć, osuszyć. Z filetu ściągnąć skórę natomiast na stekach pozostawić. Mąkę wymieszać z przyprawami, obtoczyć w niej rybę. Łososia smażymy na oleju z obu stron po ok 3 minuty. Odstawiamy.

Na pastę : 

  • 2-4 łyżki oleju
  • 5 dużych ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu ( pominęłam )
  • 1/3 łyżeczki cynamonu
  • 1/3 łyżeczki mielonej papryki chilli
  • 1 mała papryczka chilli ( opcjonalnie – pominęłam )

Wszystkie składniki miksujemy na dość gęstą pastę.

Na sos : 

  • 150 ml wody
  • 3 łyżki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • sól, pieprz

Wszystkie składniki sosu wymieszać.

Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Kiedy olej dobrze się rozgrzeje dodajemy pastę, chwilę smażymy mieszając aby się nie przypaliła. Dolewamy sos pomidorowy, zmniejszamy ogień i podsmażamy kilka minut.

Do sosu przekładamy rybę tak aby była nim obtoczona. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem 10 minut.

Smacznego 🙂

201569_17

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s