Soczysty łosoś w pikantnym sosie. Pycha !!! 🙂 Przepis z bloga Kuchnia Doroty .
Składniki :
- około 800 g filetu z łososia lub 3 średnie steki
- ok 110 ml oleju
- ok 3 łyżek mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
Łososia umyć, osuszyć. Z filetu ściągnąć skórę natomiast na stekach pozostawić. Mąkę wymieszać z przyprawami, obtoczyć w niej rybę. Łososia smażymy na oleju z obu stron po ok 3 minuty. Odstawiamy.
Na pastę :
- 2-4 łyżki oleju
- 5 dużych ząbków czosnku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżeczka mielonego kuminu ( pominęłam )
- 1/3 łyżeczki cynamonu
- 1/3 łyżeczki mielonej papryki chilli
- 1 mała papryczka chilli ( opcjonalnie – pominęłam )
Wszystkie składniki miksujemy na dość gęstą pastę.
Na sos :
- 150 ml wody
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 2 łyżeczki cukru
- 2 łyżki soku z cytryny
- sól, pieprz
Wszystkie składniki sosu wymieszać.
Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oleju. Kiedy olej dobrze się rozgrzeje dodajemy pastę, chwilę smażymy mieszając aby się nie przypaliła. Dolewamy sos pomidorowy, zmniejszamy ogień i podsmażamy kilka minut.
Do sosu przekładamy rybę tak aby była nim obtoczona. Smażymy na małym ogniu pod przykryciem 10 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 