Idealna do jesienno-zimowych obiadów sałatka wielowarzywna. Sprawdzi się również jako dodatek do domowych hod-dogów czy hamburgerów. Nie jest przesadnie ” octowa „. Przepis z bloga Gotuję bo lubię .
Składniki :
- 4 kg ogórków
- 1 kg młodej cukinii
- 700 g cebuli
- 700 g czerwonej papryki
- 700 g marchewki
- 5 ząbków czosnku
- 3 łyżki przecieru pomidorowego
- 1 szklanka octu
- 3/4 szklanki oleju
- 1,5 szklanki wody
- 1 pełna szklanka cukru
- 3 łyżki soli
- 3 liście laurowe
- 1/2 łyżeczki ziela angielskiego ( ok 12 kulek )
- płaska łyżeczka ziaren pieprzu
- 1 łyżeczka gorczycy
Cukinię, cebulę, ogórki kroimy w półplasterki, paprykę w paski a marchew ścieramy na dużych oczkach tarki.
Warzywa mieszamy razem, dodajemy przeciśnięty czosnek, ponownie mieszamy.
Wodę, ocet, olej, cukier, przecier pomidorowy, wszystkie przyprawy łączymy w jednym garnku. Stawiamy na gaz i zagotowujemy. Zestawiamy z ognia. Lekko przestudzoną zalewą zalewamy warzywa, mieszamy, odstawiamy na godzinę.
Warzywa z zalewą przekładamy do wcześniej wysterylizowanych słoików. Zakręcamy. Pasteryzujemy 25 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 