Ponownie przychodzę do Was z bardzo fajną trochę męską zupą, treściwą i rozgrzewającą. Trochę zmieniłam pod koniec metodykę przygotowania kierując się wskazówkami i wcześniejszymi metodykami przygotowywania tego typu zup. Przepis z therecipecritic.com .
Składniki :
- ok 450 g mielonej wołowiny
- 3/4 szklanki posiekanej cebuli
- 3/4 szklanki posiekanej lub startej marchewki
- 3/4 szklanki posiekanego selera naciowego
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonej natki pietruszki ( można zastąpić świeżą )
- 4 łyżki masła
- 3 szklanki rosołu, bulionu warzywnego lub wody
- 4 szklanki pociętych w kostkę ziemniaków
- 1/4 szklanki mąki
- 2 szklanki startego na grubych oczkach sera cheddar, gouda, lub red lancaster ( ostatnio do zup dodaję goudę i też świetnie się sprawdza )
- 1 i 1/2 szklanki mleka
- sól, pieprz
- 1/4 szklanki kwaśnej śmietany ( użyłam płynnej 10 % )
Mięso mielone podsmażamy w rondlu aż straci swoją surowość. Odcedzamy z nadmiaru tłuszczu na sicie, odstawiamy.
W tym samym rondlu roztapiamy łyżkę masła. Dodajemy cebulę, seler, marchew, bazylię, pietruszkę, podsmażamy aż staną się al`dente. Następnie dodajemy bulion, ziemniaki i wcześniej podsmażone mięso, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy 10-12 minut lub do momentu aż ziemniaki będą miękkie.
W niewielkim garnku roztapiamy resztę masła. Dodajemy mąkę i smażymy cały czas mieszając 3-4 minuty. Dolewamy mleko cały czas mieszając i gotujemy kolejne 2 minuty aż całość zgęstnieje. Dodajemy do zupy, mieszamy.
Na koniec dodajemy ser, śmietanę, doprawiamy solą i pieprzem. Zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy do momentu aż ser się rozpuści.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 