Pyszne babcine ciasto z dużą ilością śliwek, cynamonu i warstwą zapieczonej śmietany. Przepis z dwutygodnika ” Tina ”
Składniki : ( robiłam z połowy porcji, przepis podaję na dużą blachę )
- 600 g mąki
- 300 g miękkiego masła lub margaryny
- 300 g cukru
- 3 jaja
- 1 torebka cukru waniliowego lub 16 g domowego cukru waniliowego
- 1 torebka proszku do pieczenia ( 30 g )
- 3 łyżeczki cynamonu
- 1/4 łyżeczki soli
Nadzienie i polewa :
- 2 kg śliwek
- 500 g gęstej kwaśnej śmietany ( u mnie 12 % )
- 6 łyżek cukru
- 3 jajka
- 2 łyżeczki cynamonu
Śliwki przecinamy na pół, wyciągamy pestki, odstawiamy.
Masło ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Nie przerywając ucierania wbijamy po jednym jajku, dodajemy sól i cynamon.
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia do utartej masy. Miksujemy do połączenia składników. Ciasto przekładamy na dużą blachę piekarnikową ( tą głębszą czarną w, którą jest wyposażony każdy piekarnik ). Na wierzchu układamy śliwki skórką do dołu.
Osobno wymieszać 3 łyżki cukru i łyżeczkę cynamonu. Posypać śliwki po górze.
Ciasto pieczemy w 200°C przez 15-20 minut.
Polewa :
W międzyczasie kiedy ciasto się piecze miksujemy jajka z pozostałymi 3 łyżkami cukru i 1 łyżeczką cynamonu.
Dodajemy śmietanę, mieszamy.
Po 20 minutach pieczenia ostrożnie otwieramy piekarnik, lekko wysuwamy ciasto i za pomocą chochelki wylewamy polewę śmietanową na wierzch ciasta. Kiedy wierzch będzie równo pokryty, wysuwamy z powrotem ciasto i pieczemy jeszcze 30 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 