Przepyszne śliwki przykryte kołderką z kruszonki. Szkoda, że nie miałam na stanie cytryny bo z jej skórką deser byłby jeszcze smaczniejszy. Przepis Nigella Lawson z książki ” Nigellissima”
Składniki :
- 100 g ciasteczek amaretti ( twardych, nie morbidi )
- 30 g masła
- 1 kg czerwonych pokrojonych na ćwiartki lub połówki śliwek
- 2 łyżki cukru
- skórka otarta i sok z 1/2 cytryny
Kruszonka :
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 3 łyżki drobnego cukru
Ciasteczka amaretti kruszymy na drobne kawałki. Najlepiej wrzucić je do torby foliowej i potraktować wałkiem.
W garnku topimy 2 łyżki masła. Dodajemy śliwki, posypujemy 2 łyżkami cukru i dokładamy skórkę i sok z cytryny. Smażymy je 2 minuty, potrząsając od czasu do czasu rondlem. Jeśli śliwki są twarde należy je podsmażać trochę dłużej.
Śliwki przekładamy do naczynia żaroodpornego. Posypujemy z wierzchu 2 łyżkami okruchów amaretti.
Wszystkie składniki na kruszonkę mieszamy w jednej misce. Rozcieramy je w dłoniach aż składniki się połączą i będą konsystencją przypominały grubo mieloną bułkę tartą. Kruszonką posypujemy śliwki.
Zapiekamy w temp. 190°C przez 30 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 