pieczywo słodkie i wytrawne

Pomidorowe paluchy chlebowe z grilla

Pogoda nie rozpieszcza a dni na zrobienie grilla jest tak mało, że jak już się przydarzy taka sposobność warto wykorzystać ją jak najlepiej. Dlatego postanowiłam w tym roku upiec pieczywo na grillu. Paluchy robi się dość szybko nie licząc czasu wyrastania ciasta i mimo,że nie czekałam na drugie ponowne wyrośnięcie po formowaniu to bułeczki wyszły bardzo smaczne, mięciutkie, idealne do potraw z grilla, do przekąszania a nawet w roli kanapki. Jeśli na dworze pogoda nie dopisuje a posiadacie patelnię grillową śmiało zabierajcie się za zagniatanie ciasta 🙂 Przepis z bloga Smakowity chleb.

201554_2

Składniki : 

  • 500 g mąki pszennej typ 550 ( użyłam chlebowej prze co musiałam dodać jeszcze raz tyle wody co w przepisie )
  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • pomidor
  • 2 łyżeczki soli
  • 250 ml letniej wody
  • 2 łyżki oliwy

Mąkę przesiewamy do miski wraz z solą. Dodajemy drożdże, koncentrat pomidorowy i pokrojonego w kostkę pomidora. Ja swojego starłam bez skórki na tarce o cienkich oczkach.

Następnie stopniowo dodajemy wodę i wyrabiamy ciasto. Ciasto wyrabiamy aż będzie gładkie i elastyczne ok 5 minut. Moje było dość klejące ale ze względu, ze użyłam innej mąki pozostawiłam je w spokoju , podsypując mąką jedynie przy formowaniu paluchów.

Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy lnianą ściereczką i pozostawiamy do podwojenia objętości na ok godzinę.

Kiedy ciasto wyrośnie wyciągamy je na oprószony mąką blat. Formujemy 6 paluchów ( spłaszczonych ) i odkładamy na blachę pokrytą papierem do pieczenia. Całość przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do napuszenia na ok 30-45 minut.

Paluchy grillujemy na rozgrzanym grillu lub patelni grillowej. Przed położeniem na ruszt należy posmarować każdą stronę palucha oliwą aby nie przywarły. Należy również uważać na zbyt mocno rozgrzany grill, paluchy wtedy ulegną zwęgleniu. Mój mąż tak potraktował pierwszą partię. Jeśli grill jest mocno rozgrzany należy ułożyć je na samych brzegach. W przypadku patelni temperaturę łatwiej jest nam kontrolować. Paluchy grillujemy z każdej ze stron po 4-5 minut.

Smacznego 🙂

201554_1

Reklama

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s