przetwory

Marynowane pieczone buraki

Ciekawy sposób zamarynowania buraków, które nie tylko świetnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu ale są świetną przekąską czy dodatkiem do kanapek, sałatek, surówek a jak sama Dominika pisze idealne również na przyjęcie w formie carpaccio z rukolą i bryndza lub parmezanem ale dla mnie same w sobie świetnie smakują. Przepis z książki Dominiki Wójciak ” Warzywo „.

 

Marynowane pieczone buraki

 Składniki :

  • 6-8 upieczonych w skórce buraków
  • sok i skórka z 1 pomarańczy
  • 4-6 łyżek octu sherry lub dobrej jakości octu balsamicznego
  • 4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
  • 1 łyżka miodu
  • 4 gałązki świeżego tymianku
  • sól, pieprz

Upieczone buraki obieramy i siekamy lub ścieramy na mandolinie na cienkie plasterki. Sok z buraków zachowujemy.

Sok, skórkę z pomarańczy, miód, ocet i oliwę mieszamy razem. Dodajemy liście tymianku. Doprawiamy solą i sporą ilością pieprzu. Marynatą zalewamy buraki. Lekko, delikatnie przemieszać całość. Całość przekładamy do słoika lub innego szczelnie zamykanego naczynia. Wstawiamy do lodówki na co najmniej kilka godzin.

Buraki przechowujemy w lodówce 7-10 dni.

Smacznego 🙂

Reklama

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s