To moje drugie podejście do gołąbkowej i zdecydowanie ostatnie bo bardzo mi posmakowała i przepis pozostaje na stałe w menu. I tak jak w poprzednich postach o zupach ta jest bardzo syta, smaczna, rozgrzewająca. Przepis z bloga Gotuję bo lubię.
Składniki :
- 3 L wody
- 600 g chudego mięsa mielonego ( użyłam drobiowego )
- 100-120 g ryżu
- 1/2 główki białej kapusty
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 190 g koncentratu pomidorowego
- 2 większe marchewki
- 1 średnia pietruszka
- 1/4 małego selera
- 1 duża cebula
- 10-15 cm kawałek białej części pora
- 1 duży ząbek czosnku
- 1 liść laurowy
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 1 pełna łyżeczka słodkiej papryki
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- sól, pieprz
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka cukru
Z kapusty wycinamy głąb, siekamy w paski a następnie w kostkę. Ostawiamy.
Marchew, seler, czosnek i pietruszkę ścieramy na tarce o dużych oczkach. Cebulę siekamy w kostkę, pora w półplasterki. Wszystkie warzywa oprócz kapusty podsmażamy na oleju do zeszklenia ( ja również w tym momencie podsmażyłam kapustę ) Kolejno dodajemy mięso i smażymy do momentu aż straci swoją surowość. Całość zalewamy wodą. Dodajemy kapustę, przecier, koncentrat, cukier, ziele, liść laurowy i płaską łyżeczkę soli. Gotujemy ok 30 minut lub do momentu aż kapusta będzie miękka. Następnie dodajemy ryż i gotujemy kolejne 15 minut chyba, że producent ryżu na opakowaniu zaleca inny czas. Przed końcem gotowania dodajemy obie papryki w proszku, doprawiamy solą i pieprzem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 