Dwa razy już go piekłam i muszę przyznać, że na tym nie koniec. Jest tak smaczny, ze chciałoby się go jeść na okrągło. Przepis z bloga White plate.
Składniki na ciasto :
- 200-230 g mąki pszennej ( make należy dosypywać stopniowo )
- 50 g mleka
- 50 g wody
- 1 płaska łyżka mleka w proszku
- 40 g miękkiego masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 1/4 łyżeczki białego pieprzu ( można zastąpić czarnym )
- 30 g świeżych drożdży
Nadzienie :
- 150 g sera ( u mnie red lancester i grana padano czasami dodaję zwykły żółty ser ) startego na małych oczkach
- 1/2 czerwonej cebuli bardzo drobno posiekanej
- listki z kilku gałązek świeżego tymianku ( można zastąpić suszonym )
Ponad to :
- 1 jajo
- 1 łyżka wody
- 1/8 łyżeczki pieprzu
Z podanych składników zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do miski wysmarowanej delikatnie oliwą, przykryć lnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na podwojenia objętości.
Wszystkie składniki farszu połączyć lub zmiksować w malakserze.
Kiedy ciasto wyrośnie wałkujemy je na prostokąt o ok 1 cm grubości. Smarujemy farszem i zwijamy w rulon. Rulon przecinamy przez cały środek pozostawiając od góry nie nacięte ok 3-4 cm ciasta. Odwracamy nadzieniem do góry i zawijamy w warkocz ( Tutaj pokazane jest obrazkowo ). Następnie zlepiamy oba końce razem, przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub do formy.
Warkocz smarujemy z wierzchu jajkiem rozbełtanym z wodą i posypujemy pieprzem. Przykrywamy i pozostawiamy do wyrośnięcia na kolejne 30-40 minut.
Pieczemy w temp. 180°C przez 30-40 minut.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 