pieczywo słodkie i wytrawne

Bloomer

To jeden z tych chlebów, które chciało by się piec na okrągło. Mięciutki, pyszny miąższ z chrypiącą skórką, ciasto, które wyrabia się bezproblemowo i rośnie jak szalony. Przepis Paula Hollywooda z programu ” Get baking witch Paul Hollywood ”

2015_32

Składniki : 

  • 500 g białej mąki chlebowej
  • 7 g suszonych drożdży
  • 10 g soli
  • 40 ml oliwy z oliwek + do zagniatania
  • 320 ml wody

W dużej misce umieszczamy mąkę. Po jednej stronie wsypujemy drożdże po drugiej tak aby nie stykała się z drożdżami wsypujemy sól. Dodajemy oliwę, i 240 ml wody, mieszamy za pomocą  ręki a właściwie to rozpostartych palców. Jeśli jest potrzeba dodajemy więcej lub całą wodę. Ja dodałam wszystko.

Blat na którym będziemy wyrabiać ciasto polewamy oliwą, lekko rozsmarowujemy. Ugniatamy ciasto 10 minut aż będzie gładkie i elastyczne. Nie podsypujemy mąką tylko podlewamy oliwą w miarę potrzeby.

Gotowe ciasto przekładamy do naoliwionej miski, przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto wyciągamy z powrotem na blat. Rozklepujemy je dłońmi na płasko. Następnie zwijamy jak roladę i ponownie rozpłaszczamy. Kolejno lekko rozciągamy dłońmi, boki składamy do środka po czym ugniatamy je dłońmi na płasko. Rolujemy w roladę i i mamy bochenek. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia.

Wyrośnięty bochenek spryskujemy wodę, posypujemy mąką, nacinamy i pieczemy w temp. 200° C przez 25 minut po czym skręcamy temp. do 180°C i pieczemy kolejne 15 minut.

Smacznego 🙂

2015_29

Reklama

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s