Tym razem pokusiłam się o chleb na drożdżach z dodatkiem maślanki, płatków owsianych i słonecznika. Wyszedł bardzo smaczny o miękkim, elastycznym i lekko wilgotnym miękiszu. Przepis z bloga Moje ekspresje kulinarne.
Składniki :
- 300 ml ciepłej wody
- 1 opakowanie suszonych drożdży ( 7 g )
- 300 ml ciepłej maślanki
- 70 ml miodu
- 2 łyżki melasy
- 2 łyżki roztopionego masła ( u mnie oliwa )
- 160 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 szklanka płatków owsianych
- ok 2/3 szklanki nasion słonecznika
- 1 łyżka soli
- 1 duże jajko o temp. pokojowej
- 4-5 szklanek mąki pszennej chlebowej
Wodę, drożdże, melasę, płatki i miód wymieszać razem, odstwiać na 10 minut.
Następnie dodajemy maślankę, sól, masło,mąkę pełnoziarnistą, jajko, mieszamy. Cały czas mieszając stopniowo dosypujemy makę chlebową. Ciasto powinno odchodzić od cianek naczynia, być elastyczne i miękkie.
Ciasto przekładamy na stolnicę i wyrabiamy 2 minuty. Kolejno przekładamy do naoliwionej miski, przykrywamy ściereczką i pozostawiamy do podwojenia objętości. Na ok 1 i 1/2 – 2 godzin.
Po tym czasie ciasto dzielimy na 2 lub 3 bochenki. Formujemy chlebki i układamy na obsypanej mąką deseczce przykrywamy naoliwioną folią spożywczą. Ja swoje ciasto podzieliłam na pół i umieściłam w 2 keksówkach o długosci 25 cm. Ciasto ponownie pozostawiamy do wyrośnięcia na 35 minut.
Chlebki przekładamy na blachę. Pieczemy w temp. 180°C ok 40 minut. Po uderzeniu w spód chleb powinien wydawać głuchy dźwięk.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 