zupy

Zupa z soczewicą, fasolą i wędzoną papryką

Aromatyczna, rozgrzewająca – co teraz jest rzeczą istotną 🙂 syta. Przepis z cookincanuck.com.

 

Zupa z soczewicą, fasolą i wędzona papryką

Składniki : 

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1/2 dużej cebili pokrojonej w kostkę
  • 2 duże łodygi selera, pokrojone w kostkę
  • 2 ząbki czosnku przeciśniete przez praskę lub drobno posiekane
  • 2 łyżeczki wędzonej papryki w proszku
  • 2 liście laurowe
  • 1 puszka ( ok 400 g ) pomidorów
  • 1 szklanka suchej brązowej soczewicy ( użyłam czerwonej )
  • 4 i 3/4 bulionu warzywnego lub z kurczaka
  • 3 szklanki wody
  • 1 puszka czarnej fasoli ( ok 400 g ) ( użyłam czerwonej )
  • 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
  • sól, pieprz

Na niewielkim ogniu stawiamy rondel. Rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i seler. Smażymy aż warzywa zmiekną ( jakieś 6-7 minut ).

Następnie dodajemy liście laurowe, czosnek i wędzoną paprykę. Podsmażamy kolejne 30 sekund.

Wlewamy pomidory z zalewą, 3 szklanki bulionu,3 szklanki wody i soczeiwcę. Podkręcamy ogiń i doprowadzamy całość do wrzenia. Kiedy zacznie się gotować zmniejszamy ogień i gotujemy kolejne 25-30 minut aż soczewica zmięknie.

Zestawiamy z ognia i pozostawiamy do lekiego przestygnięci na 10 minut.

Do miski wlewamy 3/4 szklanki pozostałego bulionu, połowę fasoli i połowę zupy. Blenderujemy ale nie na gładko. Powinny znajdować się niewielkie kawałki warzyw.

Zawartość miski przelewamy z powrotem do garnka. Dodajemy pozostały bulion, fasolę, doprawiamy solą i pieprzem.

Podajemy z natką pietruszki.

Smacznego 🙂

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s