Nie wyszły tak pikantne jak chciałam ( papryka osra okazała się nie wystarczająco ostra ) ale mimo to są przepyszne – jedne z najsmaczniejszych ogórków zaprawianych. Oczywiście stopień pikantności sami sobie możemy dobrać dodając paprykę ostrą, chili lub diabelsko pikantny pieprz cayenne. Idealne na zagryzkę, przegryzkę czy przekąskę. Przepis z zeszytu mamy.
Składniki :
- 2 kg ogórków gruntowych
- 4 łyżki soli
- 1 główka czosnku
- 1-2 łyżeczki chilli, ostrej papryki lub diabelsko pikantnego pieprzu cayenne
Ogórki kroimy w talarki lub paski, zasypujemy solą, odstawiamy na 4 godziny. Po tym czasie odlewamy wodę, którą wypuściły warzywa. Do ogórków dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i chili.
Zalewa :
- 6 łyżek oleju
- 1.5 szklanki octu
- 2,5 szklanki cukru
Składniki zalewy zagotować. Zalać ogórki, wymieszać, odstawić na 24 godziny.
Po tym czasie przekładamy warzywa do wyparzonych wcześniej słoików tak aby zalewa w całości je pokrywała. Dobrze zakręcamy. Gotowe. Nie pasteryzujemy.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 