Zawsze w okresie jesiennym ( u mnie już jesień pełną parą ) nachodzi mnie ochota na ta potrawkę i robię ją co najmniej 2-3 razy w miesiącu – tak, żeby się nam nie przejadła. Smaczna, syta, rozgrzewająca. Przepis z książki ” Kuchnia turecka ” wydawnictwa Olesiejuk.
Składniki :
- 2 łyżki oliwy
- 2 łyżki masła
- 1 duża cebula pokrojona w talarki
- 4 obrane pomidory, pozbawione gniazd nasiennych i posiekane ( często korzystam z puszkowych – daje wtedy 400 g razem z zalewą )
- 2 łyżki przecieru pomidorowego
- 225 ml wody
- 4 steki z białej ryby ( u mnie zawsze 400 g )
- 2 łyżki śmietanki 12%
- 225 g pieczarek pokrojonych w talarki
- sól, pieprz
- chilli ( opcjonalnie – ja lubię na lekko ostro )
- łyżka posiekanej natki pietruszki ( opcjonalnie )
- cytryna do podania ( opcjonalnie )
Rybę zawsze wcześniej solę i pieprzę.
W rondlu podgrzewamy oliwę z masłem. Dodajemy cebulę i smażymy na niewielkim ogniu aż się zeszkli ale nie zrumieni. Dokładamy pomidory, wodę i przecier , mieszamy. Na wierzchu układamy rybę ( zazwyczaj kroję ją w większe kawałki ) polewamy lekko sosem.Zmniejszamy ogień a garnek przykrywamy pokrywką. Dusimy 10 minut. W połowie czasu duszenia przewracamy rybę na drugą stronę. Dorzucamy plastry pieczarek i dusimy kolejne 3 minuty. Rybę przekładamy na półmisek a do sosu dolewamy śmietanę, mieszamy, doprawiamy. Rybę podajemy z sosem a wierzch posypujemy natką pietruszki.
Potrawka ta świetnie smakuje z samym chlebem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 