Pierwszy raz robiłam tartę taką prawdziwą ze spodem i wiecie co nic prostszego. Nie trzeba bać się ciasta. Ta tarta jest absolutnie do polecenia, bardzo smaczna na pełnoziarnistym spodzie i z pysznym prostym nadzieniem do, którego produkty można znaleźć w niemalże każdej lodówce. Przepis z bloga Feed me better.
Składniki na spód :
- 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
- 100 g mąki pszennej zwykłej
- 1 jajo
- 120 g masła
- 2 łyżki wody
- 2/3 łyżeczki cukru
- 1 płaska łyżeczka soli
Mąki przesiewamy, dodajemy cukier , sól, mieszamy. Wbijamy jajko, dodajemy masło pocięte na kawałki i wodę. Zagniatamy aż składniki dobrze się połączą a ciasto będzie jednolite ale żeby nie trwało to zbyt długo. Owijamy folią spożywczą i wkładamy do lodówki na godzinę.
Nadzienie :
- 2 jajka
- 1/3 szklanki mleka
- 2 łyżki startego parmezanu
- 4 łyżki kwaśnej śmietany 12% ( zapomniałam kupić, dałam gęsty jogurt turecki – świetnie tu pasuje)
- 2 duże cebule
- 300 g chudego boczku – u mnie dodatkowo słony
- świeżo mielony pieprz
Cebulę siekamy w piórka, boczek w paski lub niedużą kostkę. Na patelni podsmażamy boczek i kiedy zacznie wytapiać się z niego tłuszcz dorzucamy cebulę. Podsmażamy aż cebula zmięknie i ładnie się zeszkli. Odstawiamy do ostygnięcia.
W tym czasie spód tortownicy lub formy do tarty o średnicy ok 25 cm wylepiamy ciastem. Nakłuwamy je w kilkunastu miejscach widelcem, nakładamy papier do pieczenia i obciążamy cały spód suchym grochem lub fasolą.
Pieczemy w temp.180°C przez 10 minut.
W misce mieszamy jaja ze śmietaną, mlekiem i parmezanem. Solimy, pieprzymy.
Na podpieczony spód wykładamy boczek z cebulą. Zalewamy całość mieszaniną jajek i śmietany. Pieczemy dalej w 180°C przez 30 minut aż ładnie się zrumieni.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 