muffinki

Korzenne muffiny z persymoną

Sezon na persymonę w pełni. W tym roku proponuję muffinki o korzennym smaku, mięciutkie i puszyste mimo, że wierzchy im poopadały po wyjęciu z piekarnika. Przepis z Sweet and savored

persym.1_25

Składniki : ( wyszło mi 14 muffin. 12 z foremki blaszkowej i 2 z silikonowych )

  • 1 szklanka mąki ( użyłam tortowej )
  • 1 szklanka brązowego cukru ( dałam 3/4 szklanki biłego )
  • 3/4 szklanki mielonych migdałów
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka sody
  • 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 113 g rozpuszczonego masła
  • 1 szklanka pureez persymony ( zmiksowany miąższ persymony bardzo dojrzałej )
  • 2 duże jaja
  • 3 łyżki rumu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii ( dałam rumowy )
  • starta skórka z pomarańczy

Wszystkie suche składniki mieszamy w jednej misce : mąkę, sodę ,sól, cynamon, cukier. W osobnej misce łączymy roztopione masło z puree z persymony. Dodajemy lekko rozbełtane jajka, mieszamy do połączenia składników. Na koniec dodajemy rum, ekstrakt, skórkę. Mokre składniki mieszamy z suchymi tylko do połączenia.

Foremki na muffiny wypełniamy do 2/3 wysokości ale spokojnie można trochę więcej.

Pieczemy w 175° – 180°C przez 20-25 do tzw.suchego patyczka.

persy

Smacznego 🙂

egzotyka zimową porąz cynamonem 2013

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s