dania główne

Kurczak po baskijsku z ryżem i chorizo

Syta,bardzo smaczna potrawka, która na pewno znajdzie wielu zwolenników. Na pikantnie lub nie jak kto woli. Nam bardzo posmakowała i wpisała się na stałe w menu obiadowe 🙂 Przepis z bloga Kalejdoskop kulinarny.

DSC_0563

Składniki : ( na 4 spore porcje, ja zawsze robię z połowy )

  • 75 g suszonych pomidorów w oliwie
  • 200 g chorizo
  • 3 papryki ( zielone i czerwona )
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 mały pęczek tymianku ( użyłam suszonego około 1/2 łyżeczki na połowę porcji )
  • około 1,5 kg kurczaka podzielonego na 8 kawałków
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki oliwy
  • 300 g ryżu
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1/2 łyżeczki chilli w proszku ( dałam 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne i na oko sypłam słodką chilli )
  • 50 g czarnych oliwek z pestkami ( u mnie zielone, bez pestek )
  • 1,5 L wrzątku

Kurczaka solimy, pieprzymy, obsmażamy na oliwie na złoto.

Pomidory odsączamy z oliwy. Oliwę zachować. Paprykę, cebulę i czosnek kroimy w kostkę. Chorizo obieramy ze skórki i tniemy w plasterki.

Na patelni ( może być ta na której wcześniej smażyliśmy kurczaka) smażymy chorizo na chrupiąco. Ściągamy z patelni ( nie ściągałam, smażyłam wszystko razem ). Wlewamy 3-4 łyżki oliwy z pomidorów. Smażymy cebulę, czosnek i paprykę. Dodajemy ryż, chwilę smażymy. Dokładamy koncentrat, zasmażamy. Oprószamy chilli.

Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia. Zalewamy wrzątkiem, doprawiamy 1 łyżeczką soli, pieprzymy do smaku. Na wierzchu układamy suszone pomidory (można je wcześniej pociąć na mniejsze kawałki ), oliwki, mięso, posypujemy tymiankiem.

Pieczemy w temperaturze 200°C przez 45-60 minut lub aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki.

Smacznego 🙂

DSC_0561

Reklama

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s