Dla wielbicieli kalafiorka ale nie tylko bo mój mąż średnio go lubi a sos mu smakował. Oczywiście odpowiednia ilość sera musiała się pojawić w zestawie 🙂 Zdrowy, smaczny z nutą czosnku. Przepis wypatrzony TUTAJ.
Składniki : ( na 8 porcji )
- około 450 g makaronu fettuccine lub innego
- 3 małe główki kalafiora ( użyłam średniej, około 700 g )
- 6 szklanek bulionu warzywnego
- 6 ząbków czosnku posiekanych
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka soli
- szczypta gałki muszkatołowej
- szczypta czarnego pieprzu
- 1 łyżka oliwy
- 1/4 szklanki kremówki
- 1 szklanka wody w której gotował się makaron
Kalafiorki dzielimy na mniejsze kawałki. Gotujemy do miękkości w bulionie około 15 minut. Jednak im kalafior będzie miększy tym sos bardziej gładki i jedwabisty.
Na patelni rozpuszczamy masło i podsmażamy czosnek aż będzie miękki i czuć będzie jego zapach.
Gotujemy makaron. Zachowujemy szklankę wody, resztę odcedzamy.
Do miski przekładamy ugotowanego kalafiora z 2 szklankami bulionu ( użyłam tego w którym się gotował ) dodajemy czosnek, gałkę muszkatołową, sól, pieprz. Blenderujemy na gładki krem. W trakcie dolewamy powoli oliwę. Kiedy sos już jest gładki przelewamy go na patelnię na której wcześniej smażyliśmy czosnek. Dodajemy kremówkę, chwilę gotujemy na małym ogniu. Dolewamy wodę w której gotował się makaron. Mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem jeśli jest taka potrzeba. Przekładamy makaron do sosu, mieszamy, od razu podajemy. Świetnie smakuje posypany żółtym serem.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 