Wytrawne, idealne do piwka lub do innych %% 😉 ale nie tylko. Uzależniające. Ciężko się oprzeć aby nie sięgnąć po kolejne i kolejne….Przepis z Tego bloga ale posiłkowałam się też stroną marthastewart.com
Składniki : ( na 30 ciasteczek )
- 120 g ostrego cheddara
- 113 g masła o temperaturze pokojowej
- 1 15 g mąki uniwersalnej
- 1 łyżeczka grubej soli ( dałam zwykłą miałką )
- szczypta pieprzu cayenne
- 30 połówek orzechów pekan ( mogą być włoskie lub całe migdały ze skórką )
- 2 białka jaj lekko roztrzepane ( użyłam 1 całego jaja )
- papryka słodka do posypania wierzchu można dodać też sól morską. Ja dodałam do ciastek z migdałami…mmm pycha )
Ser tarkujemy na tarce. Masło, mąkę, łyżeczkę soli, pieprz cayenne i cheddar umieszczamy w malakserze. Miksujemy pulsacyjnie około 10 sekund – do połączenia składników. Masę dzielimy na 2 części. Formujemy z niej wałek o średnicy 4 cm, zawijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc ( ja zostawiłam na noc).
Następnie każdy wałek kroimy na 0,5-0,6 mm plastry ( jeśli chcecie grube ale będzie ich mniej to potnijcie w 1 cm krążki – ciastka rosną podczas pieczenia ). Układamy na blasze wyłożonej pergaminem. Na środek każdego ciastka układamy orzech lekko go dociskając. Smarujemy jajkiem, posypujemy papryką.
Pieczemy w temp. 180°C przez 15 minut.
Można je przechowywać do 1 tygodnia w szczelnie zamkniętym pojemniku.
Smacznego 🙂
Kuchenne fascynacje 