U Nigelli wyszły mocno czerwone u mnie różowe ze względu na brak barwnika w paście. Dałam sok z buraka i trochę płynnego barwnika ale nie chciałam przesadzać tylko po to żeby uzyskać pożądany kolor. Bo nie o barwę tu chodzi tylko o smak. A w smaku są wyśmienite. Ani nie mokre ani nie suche takie pośrodku. Wyczuwalna dość wyraźna nuta wanilii. Na pewno żadna z nas nie powstydziłaby się postawić je na stole Wielkanocnym 🙂 Pyszniutkie. Gorąco polecam. Przepis Nigella Lawson ” Kuchnia. Przepisy z serca domu ”
Składniki na 24 baeczki : ( Robiłam z połowy składników )
- 250 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao w proszku przesiane
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 100 g miękkiego niesolonego masła
- 200 g miałkiego cukru
- 1 czubata łyżka czerwonego barwnika spożywczego w paście ( dałam małą łyżeczkę płynnego+ łyżeczka soku z buraka. Wyszły różowe 🙂 )
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 2 jajka
- 175 ml maślanki
- 1 łyżeczka octu jabłkowego albo innego
W misce mieszamy mąkę, proszek, kakao, sodę. W drugiej misce ucieramy masło z cukrem. Kiedy masa będzie jasna i miękka dodajemy barwnik i ekstrakt waniliowy. Cały czas ucierając dodajemy po łyżce suchych składników po jednym jajku. Na koniec dodajemy pozostałą resztę składników.
Masę przekładamy do foremek. Pieczemy w temp. 170°C przez 20 minut.
Ostygnięte muffinki można pokryć kremem maślano-sernikowym. Ja nie robiłam bo nie miałam odpowiedniego sera, jednak dla chętnych podaje przepis.
Krem maślano-sernikowy :
- 500 g cukru pudru
- 125 g gładkiego śmietankowego twarogu
- 125 g niesolonego masła
- 1 łyżeczka octu jabłkowego lub cytryny
- posypka na wierzch
Cukier puder miksujemy w malakserze ( jeśli używacie np. blendera cukier puder należy przesiać ). Dodajemy ser, masło, miksujemy. Wlewamy ocet, znowu miksujemy. Gotowy gładki krem nakładamy na przestygnięte babeczki, posypujemy posypką, startą czekoladą czy czym tam chcemy 🙂
Smacznego 🙂
Przepis bierze udział w akcji : Ekspresowo w kuchni, Wielkanocne smaki
Kuchenne fascynacje 